Pici fatti a mano
Nudeln selbser machen!
Zutaten
- 400 g *Hartweizengrieß
- 1 Hand *Hartweizengrieß zum ausrollen der Nudeln
- 150 ml Wasser
Anleitungen
- Häufe das Mehl auf der Arbeitsfläche an und drücke eine Mulde hinein, in die Sie nach und nach ein wenig Wasser geben.
- Vermenge das Ganze zunächst mit einer Gabel und knete dann mit den Händen weiter, bis eine gleichmäßige, elastische Kugel entstanden ist. Die Kugel darf eine halbe Stunde ruhen.
- Den Teig mit einem Nudelholz 5 mm dick ausrollen und in etwa 1 cm breite Streifen schneiden. Jeden Streifen mit den Handflächen auf der Arbeitsfläche rollen - wenn nötig, nehmen Sie ein wenig Mehl zu Hilfe - und die fertigen Pici auf ein mit Mehl bestäubtes Tablett legen, damit sie nicht ankleben.
- Gare die Nudeln ein paar Minuten in kochendem Salzwasser (sie sind „schneller" als abgepackte Pici) und gieße sie bissfest ab.
- Mache die Pici dann mit einer Soße deiner Wahl an: Buon Appetito!
Notizen
Alle Zutaten die mit * markiert sind, sind auch bei uns erhältlich