Pici fatti a mano

Nudeln selbser machen!
Portionen 4 Personen

Zutaten
  

  • 400 g *Hartweizengrieß
  • 1 Hand *Hartweizengrieß zum ausrollen der Nudeln
  • 150 ml Wasser

Anleitungen
 

  • Häufe das Mehl auf der Arbeitsfläche an und drücke eine Mulde hinein, in die Sie nach und nach ein wenig Wasser geben.
  • Vermenge das Ganze zunächst mit einer Gabel und knete dann mit den Händen weiter, bis eine gleichmäßige, elastische Kugel entstanden ist. Die Kugel darf eine halbe Stunde ruhen.
  • Den Teig mit einem Nudelholz 5 mm dick ausrollen und in etwa 1 cm breite Streifen schneiden. Jeden Streifen mit den Handflächen auf der Arbeitsfläche rollen - wenn nötig, nehmen Sie ein wenig Mehl zu Hilfe - und die fertigen Pici auf ein mit Mehl bestäubtes Tablett legen, damit sie nicht ankleben.
  • Gare die Nudeln ein paar Minuten in kochendem Salzwasser (sie sind „schneller" als abgepackte Pici) und gieße sie bissfest ab.
  • Mache die Pici dann mit einer Soße deiner Wahl an:
    Buon Appetito!

Notizen

Alle Zutaten die mit * markiert sind, sind auch bei uns erhältlich
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